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Panier

Voilà nos olives :)

La récolte, la coopérative et les oliviers de notre village.

Des oliviers centenaires dans un champ labouré, au printemps
Nos oliviers au printemps — certains ont plus de cent ans
Des branches chargées d’olives mûres, vertes et pourpres
Les olives mûres, quelques jours avant la cueillette
Un enfant en manteau bleu à côté d’une caisse remplie d’olives tout juste récoltées
La récolte est une affaire de famille
Un monticule d’olives fraîchement cueillies, feuilles comprises, au moulin
Les olives arrivent au moulin le jour même de la cueillette
Le panneau de la coopérative Il Sannicandrese, entre deux anciennes meules de pierre
La coopérative Il Sannicandrese, fondée en 1963, et ses anciennes meules
La chaîne de trituration de la coopérative, et deux ouvriers qui la surveillent
La trituration : les olives sont pressées dans les 24 heures
Un filet d’huile nouvelle, vert doré, qui coule dans une cuve
L’huile nouvelle, à la sortie du pressoir
Un verger d’oliviers noueux, herbe et pierres blanches, sous un ciel d’hiver
Le verger en hiver, à quelques kilomètres du moulin